ஆரோக்கியமான, நெறிமுறை உணவு தேர்வுகளை உணர முயற்சிக்கவும்

ஒரு சுகாதார உளவியலாளராக, ஆரோக்கியமான உணவு உட்பட நல்வாழ்வை ஊக்குவிக்கும் ஒரு வாழ்க்கை முறையைப் பற்றி என்னால் முடிந்த அனைத்தையும் கற்றுக்கொள்ள முயற்சிக்கிறேன். தாமதமாக, உணவு தேர்வுகளின் நெறிமுறை மற்றும் சுற்றுச்சூழல் அம்சங்களில் நான் மேலும் ஆர்வமாக உள்ளேன். தி ஆம்னிவோரின் தடுமாற்றம் போன்ற புத்தகங்கள் மற்றும் சமைத்த , மைக்கேல் போலன், மற்றும் விலங்குகளை உண்ணுதல் வழங்கியவர் ஜொனாதன் சஃப்ரான் ஃபோயர் இந்த வழிகளில் சிந்தனைக்கு அதிக உணவை வழங்குகிறார்.

சமீபத்தில், நான் ஒரு படத்தைப் பார்த்தேன், என்ன ஆரோக்கியம் , வேளாண் வணிகத்திற்கும் அரசாங்கத்திற்கும் இடையிலான தொடர்புகளைப் புரிந்துகொள்வதற்கான தேடலில் கிப் ஆண்டர்சனைப் பின்தொடரும் ஒரு புலனாய்வு ஆவணப்படம் மற்றும் இது அமெரிக்கர்களின் ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு பாதிக்கிறது. மைக்கேல் மூர் பாணியில், ஆண்டர்சன் தேசிய சுகாதார அமைப்புகளின் அதிகாரிகளை எதிர்கொள்கிறார், அவர்கள் அவருக்கு ஒரு நேர்காணலை வழங்குவார்கள், சுட்டிக்காட்டப்பட்ட, ஆனால் நேர்மையான கேள்விகளைக் கொண்டு. சூசன் ஜி. கோமன் அறக்கட்டளைக்கு அவர் முன்வைத்த ஒன்று "மார்பக புற்றுநோயுடன் நேரடி இணைப்பு இருக்கும்போது இணையதளத்தில் பால் உட்கொள்வதால் ஏற்படும் ஆபத்துகள் குறித்து உங்களுக்கு ஏன் பெரிய எச்சரிக்கை இல்லை என்று நாங்கள் யோசிக்கிறோம்." இந்த கேள்விக்கான தூண்டுதல் ஒரு ஆய்வாகும், படத்தின்படி, “மார்பக புற்றுநோயால் பாதிக்கப்பட்ட பெண்களுக்கு, ஒரு நாளைக்கு ஒரு முழு பால் பரிமாறினால் மட்டுமே இந்த நோயிலிருந்து இறப்பதற்கான வாய்ப்பு 49 சதவீதம் அதிகரிக்கிறது மற்றும் 64 சதவீதத்திலிருந்து இறக்கும் வாய்ப்பு அதிகரிக்கிறது. ” இது உண்மையாக இருந்தால், ஆண்டர்சனைப் போலவே, "சூசன் ஜி. கோமன் போன்ற மார்பக புற்றுநோய் தளங்கள் ஏன் இதைப் பற்றி அனைவருக்கும் எச்சரிக்கை செய்யவில்லை?"

இது விஞ்ஞான இலக்கியத்தில் சில விசாரணைகளை செய்ய என்னை அனுப்பியது. ஆண்டர்சன் இடம்பெற்ற ஆய்வை என்னால் கண்டுபிடிக்க முடிந்தது ¹ அவர் வழங்கிய தகவல்கள் துல்லியமானவை என்று கண்டறியப்பட்டது: ஆரம்ப கட்ட ஆக்கிரமிப்பு மார்பக புற்றுநோயால் கண்டறியப்பட்ட 1,893 பெண்களின் மாதிரியில், 11.8 ஆண்டுகளாகப் பின்பற்றப்பட்டது, அதிக கொழுப்புள்ள பால் பொருட்களின் ஒரு நாளைக்கு அரைவாசிக்கும் குறைவான உணவை உட்கொண்டவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது. பால், சீஸ், பால் இனிப்புகள் மற்றும் தயிர், அதிக அளவு உட்கொண்டவர்களுக்கு மார்பக புற்றுநோய் இறப்பு, அனைத்து காரணங்களுக்கும் ஏற்படும் இறப்பு மற்றும் மார்பக புற்றுநோய் அல்லாத இறப்பு விகிதம் கணிசமாக அதிகமாக இருந்தது. இருப்பினும், ஆய்வின் பிற கண்டுபிடிப்புகள் குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் உட்கொள்ளல் என்பதைக் காட்டியது நேர்மாறாக குறைந்தபட்சமாக சரிசெய்யப்பட்ட பகுப்பாய்வுகளில் (மார்பக புற்றுநோயைக் கண்டறிதல் மற்றும் பால் உட்கொள்ளல் மதிப்பீடு ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான வயது மற்றும் நேரம் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட இடத்தில்) இந்த இறப்பு விளைவுகளுடன் தொடர்புடையது மற்றும் கூடுதல் முக்கியமான காரணிகளுக்கு (நோய் தீவிரம்; வகை போன்றவை) சரிசெய்யப்பட்ட பகுப்பாய்வுகளில் இந்த விளைவுகளுடன் தொடர்புடையது அல்ல. புற்றுநோய் சிகிச்சை; கல்வி நிலை, இனம்; கலோரிகள், சிவப்பு இறைச்சி, ஆல்கஹால், ஃபைபர் மற்றும் பழம்; உடல் நிறை குறியீட்டெண்; உடல் செயல்பாடு நிலைகள் மற்றும் புகைபிடிக்கும் நிலை). இதேபோல், ஒட்டுமொத்த பால் நுகர்வு சரிசெய்யப்பட்ட பகுப்பாய்வுகளில் மட்டுமே ஒட்டுமொத்த இறப்புடன் தொடர்புடையது. சரிசெய்யப்பட்ட அல்லது சரிசெய்யப்படாத பகுப்பாய்வுகளில் மார்பக புற்றுநோய் மீண்டும் வருவது பால் உட்கொள்ளலுடன் (குறைந்த கொழுப்பு, அதிக கொழுப்பு அல்லது ஒட்டுமொத்த) தொடர்புடையதாக இல்லை. இதனால், எனக்கான படம் ஓரளவு மேகமூட்டமாக மாறியது.

பால் கொழுப்பு உட்கொள்ளல், ஈஸ்ட்ரோஜன் அளவுகள் மற்றும் மார்பக, கருப்பை, மாதவிடாய் நின்ற எண்டோமெட்ரியல் மற்றும் புரோஸ்டேட் போன்ற ஹார்மோன் தொடர்பான புற்றுநோய்களின் நிகழ்வு மற்றும் முன்னேற்றம் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான தொடர்பை ஆசிரியர்கள் முன்வைத்தனர், ஆனால் மற்றொரு ஆய்வில் குறைந்த அளவிலும் கண்டறியப்பட்டது கொழுப்பு பால் உட்கொள்ளல் புரோஸ்டேட் புற்றுநோயுடன் நேர்மாறாக தொடர்புடையது. மற்ற ஆராய்ச்சியாளர்கள் பெண் பாலியல் ஹார்மோன்கள் பால் நுகர்வு மற்றும் ஹார்மோன் தொடர்பான புற்றுநோய்களுக்கு இடையேயான இணைப்பாக இருக்கலாம் என்று கூறியுள்ளனர், ஏனெனில் இன்று நாம் உட்கொள்ளும் பால், 100 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இருந்து வேறுபட்டது, ஹார்மோன் அளவை உயர்த்திய கர்ப்பிணி மாடுகளிலிருந்து. ²

பால் தயாரிப்புகளின் நுகர்வு மற்றும் மார்பக புற்றுநோய்க்கான தொடர்பு குறித்த ஒற்றை ஆய்வுகளில் கவனம் செலுத்துவதற்குப் பதிலாக, சில தெளிவைப் பெற, ஆராய்ச்சி இலக்கியத்தின் மேலோட்டப் பார்வைகளை, குறிப்பாக முறையான மதிப்புரைகள் மற்றும் மெட்டா பகுப்பாய்வுகளை நான் கலந்தாலோசித்தேன். ஒன்று, விஞ்ஞான ஆதாரங்களின் மொத்த மதிப்பீடாக விவரிக்கப்பட்டது, பால் பொருட்களின் நுகர்வு மற்றும் மார்பக புற்றுநோயின் ஆபத்து ஆகியவற்றிலிருந்து இணைப்பு உறுதியற்றது அல்லது தலைகீழ் என்று அறிக்கை செய்தது, ஒருவேளை கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி போன்ற பாதுகாப்பு விளைவுகளால். ³ ஆசிரியர்கள் "பால் மற்றும் பால் பொருட்களின் உட்கொள்ளல் ஊட்டச்சத்து பரிந்துரைகளை பூர்த்தி செய்வதற்கு பங்களிக்கிறது மற்றும் மிகவும் பரவலான, நாள்பட்ட தொற்றுநோயற்ற நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கக்கூடும், அதேசமயம் மிகக் குறைவான பாதகமான விளைவுகள் மட்டுமே பதிவாகியுள்ளன" என்று ஆசிரியர்கள் முடிவு செய்தனர். எவ்வாறாயினும், ஆசிரியர்களின் வெளிப்பாடுகள், பால் ஆராய்ச்சி நிறுவனம், டேனிஷ் பால் ஆராய்ச்சி அறக்கட்டளை மற்றும் உலகளாவிய பால் தளம் போன்ற பல நாட்குறிப்பு அமைப்புகளின் ஆதரவை பட்டியலிட்டன. இந்த ஆதரவைப் பெற்ற ஐந்து எழுத்தாளர்களில் இருவருக்கு மட்டுமே, மறுப்புடன் இவை பின்பற்றப்பட்டன, ஸ்பான்சர்கள் தங்கள் முந்தைய படைப்புகளை வடிவமைப்பதிலும் நடத்துவதிலும் எந்தப் பங்கையும் கொண்டிருக்கவில்லை. வருங்கால ஆய்வுகளின் மெட்டா பகுப்பாய்வு மொத்த பால், முழு பால், மற்றும் தயிர் நுகர்வு மற்றும் மார்பக புற்றுநோயின் ஆபத்து ஆகியவற்றுக்கு இடையே எந்த நேர்கோட்டு தொடர்பையும் காணவில்லை மற்றும் சறுக்கும் பால் நுகர்வுக்கும் மார்பக புற்றுநோயின் ஆபத்து குறைவதற்கும் இடையே ஒரு தொடர்பைக் கண்டறிந்தது. எவ்வாறாயினும், இந்த மதிப்பாய்வின் ஆசிரியர்கள் எந்தவொரு பால் தொழில் ஆதரவையும் தெரிவிக்கவில்லை. ⁴

கலப்பு கண்டுபிடிப்புகள் மற்றும் தொழில்துறை ஈடுபாடு ஆகியவை ஆரோக்கியமான உணவு பற்றிய உறுதியான முடிவுகளை வடிகட்டுவதில் உள்ள சிரமத்தை பிரதிபலிக்கின்றன, அதிகாரப்பூர்வ அறிவியல் மூலங்களிலிருந்து கூட. நெறிமுறை காரணங்களுக்காக நான் விலங்கு பொருட்களின் நுகர்வு குறைக்க தொடர்ந்து முயற்சிக்கையில், இந்த பிரச்சினையில் விஞ்ஞான இலக்கியங்களைப் பற்றிய எனது மதிப்பாய்வு பதில்களை விட அதிகமான கேள்விகளைக் கொண்டு வந்தது.

2 கன்மா, டி., & சாடோ ஏ. (2005). மார்பக, கருப்பை மற்றும் கார்பஸ் உத்தேரி புற்றுநோய்களின் வளர்ச்சியில் கர்ப்பிணி மாடுகளிடமிருந்து வரும் பாலில் பெண் பாலியல் ஹார்மோன்களின் பங்கு. மருத்துவ கருதுகோள்கள், 65, 1028-1037.

3 தோர்னிங், டி. கே., ராபன், ஏ., தோல்ஸ்ட்ரப், டி., சோய்தாமா-முத்து, எஸ்.எஸ்., கிவன்ஸ், ஐ., & அஸ்ட்ரப், ஏ. (2016). பால் மற்றும் பால் பொருட்கள்: மனித ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதா கெட்டதா? விஞ்ஞான ஆதாரங்களின் மொத்த மதிப்பீடு. உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து ஆராய்ச்சி, 60, 32527. doi: 10.3402 / fnr.v60.32527.

4 வு, ஜே., ஜெங், ஆர்., ஹுவாங், ஜே., லி, எக்ஸ்., ஜாங், ஜே., ஹோ, ஜே. சி. எம்., & ஜெங், ஒய். (2016). உணவு புரத மூலங்கள் மற்றும் மார்பக புற்றுநோயின் நிகழ்வு: வருங்கால ஆய்வுகளின் டோஸ்-பதில் மெட்டா பகுப்பாய்வு. ஊட்டச்சத்துக்கள், 8, 730. தோய்: 10.3390 / நு 8110730